３月が旬の魚

メバルは3月に旬を迎える魚です。

その名の通り大きな目が出っ張って付いているためメバルと呼ばれているのですが、メバルはそもそもカサゴの仲間です。

3月の旬な魚であるメバルはその見た目とは裏腹にとても味がよく、和食・洋食問わずさまざまな料理に使用されます。

とくにメバルは3月に旬を迎える魚であるため、この時期の個体は脂がよくのっていて身が柔らかく大変美味しくいただけます。

脂がのっていても味はわりと淡白でくせがないため、食べやすく、メバルはこの時期に旬を迎える万人向けの魚であると言えるでしょう。

この旬の時期のメバルはとくに収獲したばかりの新鮮なものを塩焼きにして食べると絶品です。

尚、3月の旬な魚であるメバルの栄養価はわりとすぐれていて、カリウム、カルシウム、リンなどが豊富に含まれています。

煮付けや焼き魚としていただくことが多い旬な魚メバルですが、カルシウムをより多く摂取するために、骨ごとじっくりとよく揚げたから揚げを食べると良いでしょう。

タイは3月に旬を迎える魚のひとつです。

日本では古くからお祝いの席などで一年中タイの料理が出されていますが、実は3月に旬を迎える魚なのです。

最近では養殖のタイなども多くなりスーパーでも一年を通して出回っていますので、旬がいつの魚なのか知らない人も多いようです。

3月の旬な魚であるタイは、アミノ酸をとても多く含んでいて、消化機能の補助や持久力の維持、体力維持などに効果的な作用を持ちあわせています。

この3月の旬な魚であるタイは新鮮なものを刺身でいただくととても美味しいですが、煮付けや焼き物などにしたものは時間が経つとパサパサとして風味が悪くなってしまうので気をつけましょう。

日本では高級な旬の魚とされていますが、味はとくに他の魚よりも美味しいわけではなく、外国では逆に下等な魚として嫌煙している国も多いのです。

しかし日本で大変好まれお祝いの席などで活躍していることはご存知の通りです。

どんな料理にも合いやすい淡白な味と歯ごたえのある身なども好まれ、日本の食卓には大変なじみがあり、日本の3月を代表する旬な魚であると言えるでしょう。